Dilgėlė yra ne tik vienas svarbiausių mūsų krašte augančių vaistinių augalų, bet ir puikus maisto papildas. Šviežios dilgėlės turi 15 proc. angliavandenių, 5,5 proc. baltymų, beveik 2,3 proc. mineralinių medžiagų - geležies, kalcio, magnio, kalio, natrio.

Dilgėlės lapuose yra C, K, E ir B grupės vitaminų ir karotino, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A. Iš dilgėlių verdamos sriubos, iš jų gaminamos labai vitaminingos salotos, verdami nuovirai, arbatos, kurias galima pagardinti medumi.


Prisiskynus dilgėlių, jas reikia labai gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip paruoštos dilgėlės tinka sriuboms, troškiniams, salotoms.


Jei norite jų turėti ilgesniam laikui ar prisiskynėte daugiau, gerai nuplovę paskleiskite vienu sluoksniu ir sušaldykite šaldiklyje - turėsite puikių vitaminų visus metus.


Dilgėlių galima ir susidžiovinti. Džiovinos dilgėlės puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams paskaninti.


Vaistinei žaliavai lapai skinami per augalo žydėjimą, o maistui - iki jo. Daugiausiai vitaminų turi ir pačios naudingiausios dilgėlės pavasarį, kai jos dar jaunos ir ne taip “kanda”.